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Dienstleistungskonzession Mensa für das Gymnasium und die Realschule Erkrath

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Opis

Art der Leistung Dienstleistungskonzession Mensa für das Gymnasium und die Realschule Erkrath Umfang der Leistung Die Stadt Erkrath ist Eigentümerin der Mensa des Gymnasiums am Neandertal und der Realschule Erkrath. Die Mensa liegt zwischen den beiden Schulgebäuden Heinrichstr. 12, 40699 Erkrath, und wird von rund 1.200 Schülerinnen und Schüler der beiden Schulen besucht. Organisatorisch ist sie dem Gymnasium am Neandertal zugeordnet. Im Jahr 2010 wurde für die beiden Schulen eine gemeinsame Mensa errichtet, die im September 2011 in Betrieb genommen wurde. Diese beinhaltet eine Regenerierküche in einer Größe von 112,47 m2 zzgl. Nebenräume und einen Mensabereich in einer Größe von 257,17 m2 (Anlage 1 + 1 a), es stehen 200 Sitzplätze zur Verfügung. Die maximale Essensausgabe und -kapazität der Mensa liegt bei 400 Essen, in zwei oder drei Etappen. Zurzeit wird diese Kapazität nicht erreicht. Es ist nur das Verpflegungssystem ""Cook & Chill"" zulässig. Es handelt sich hierbei um die ausschließliche oder überwiegende Verwendung von angelieferten gekühlten Speisen, die von dem Betreiber/der Betreiberin hergestellt und nach dem Kühlvorgang vakuumiert werden. In der Mensaküche werden sie dann nur noch regeneriert. Die Kühlkette ist vom Zeitpunkt der Herstellung, über Lagerung/Transport bis zum Regenerieren der Speisen lückenlos einzuhalten.

Oficjalne źródło

Źródło: Vergabemarktplatz NRW (open data satellites)

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