България – Приготвяне и доставяне на храна за други предприятия и институции – Приготвяне и ежедневна доставка на храна за пациенти на УМБАЛ „СВЕТА ЕКАТЕРИНА“ ЕАД, за период от 24 месеца (кетъринг)

Настоящата обществена поръчка включва приготвяне и доставка на готова храна за хоспитализираните пациенти на УМБАЛ „СВЕТА ЕКАТЕРИНА“ ЕАД по различни диети за период от 24 (двадесет и четири месеца). Конкретните менюта по групи и диети са посочени Приложение №1 „Варианти на диети”.xls, неразделна част от техническата спецификация и документацията. Броят на пациентите за деня е средно по 130. Храната се приготвя съгласно приложените варианти на диети. По време на изпълнение на договора е допустима замяната на сезонни плодове и зеленчуци. Приготвената храна следва да отговаря на изискванията за количество, качество и калорийна стойност за рационално и диетично хранене в съответствие с утвърдените диети и рецептурници за болничното хранене. Приготвянето и доставките на храната се договарят и извършват на база на прогнозните годишни количества и видове диети по техническата спецификация. Посочените количества по техническата спецификация са ориентировъчни и не пораждат задължение за УМБАЛ „СВЕТА ЕКАТЕРИНА” ЕАД да ги заяви и закупи в пълен обем. Фактическото изпълнение на обществената поръчка се определя на база прием на пациенти и финансовата обезпеченост за изпълнението на поръчката. УМБАЛ „СВЕТА ЕКАТЕРИНА“ ЕАД си запазва правото да извършва (при необходимост и съгласувано с изпълнителя) промени в приложените варианти на групови диети. Услугата, предмет на настоящата обществена поръчка ще се извършва целогодишно, включително и в празничните /вкл. 1 януари/ и в почивните дни, ежедневно, по точно определен график. Посочените в техническата спецификация количество хранодни не пораждат задължение за Възложителя да ги поръча в пълния им обем, а при необходимост може и да ги надхвърли. Фактическото изпълнение на поръчката се определя на база прием на пациентите в лечебното заведение. 2.1. Срок за подаване на заявка: Заявките на необходимата за следващия ден готова храна се предоставя на изпълнителя по договора по клиники и варианти на диети както следва: 2.1.1. за планови пациенти - до 11:00ч. на предходния ден 2.1.2. за новопостъпили пациенти до 12:00ч. на същия ден 2.1.3. за пациенти, които са в лечебното заведение през почивните и/или в празнични дни до 11:00 ч. на последния работен ден, като заявката включва количества за всички почивни и/или празнични дни, включително и първи работен ден 2.1.4. допълнителна заявка за постъпилите спешно болни, за които за закуска, обяд и вечеря на текущия ден следва да се осигури храна; прави се до 9.00 часа на текущия ден Количеството на требваната храна следва да бъде получено от дежурния персонал, като доставката се удостоверява с приемо – предавателен протокол. 2.2. Срок на всяка доставка след заявка: - от 07:00 часа до 07:30 часа за закуска и предиобеден прием в 10:00 часа; - от 11:30 часа до 12:00 часа за обяд и следобедна закуска в 16:00 часа; - от 17:00 часа до 17:30 часа за вечеря. Храната трябва да е топла, питателна, да е поставена в затворени съдове, което позволява запазването на вкусовите и хранителните й качества. Доставяната храна задължително се придружава от експедиционен лист в два екземпляра от Изпълнителя, включващ брой порции, дата и час на приготвяне, срок за консумация, вписан сертификат, удостоверяващ произхода на храната, гарантиращ качество и безопасност, разписан от оторизирано лице на Изпълнителя. При констатирани пропуски по отношение на качество и количество на храната, Възложителят отразява констатацията за информация и своевременна реакция от страна на Изпълнителя. Не се допуска доставяне на храна, приготвена предходния ден и с изтекъл срок на годност за консумация. Основното място за изпълнение на поръчката е гр. София, бул. „Пенчо Славейков“ № 52А - Клиниките и отделенията, до етажа, на който са разположени, със собствена количка и специализиран транспорт на Изпълнителя, отговарящ на изискванията на Закона за храните, съгласно изискванията на Възложителя, посочени в настоящата обществена поръчка. Изисквания към изпълнението и доставката на готова храна и хранителни продукти за приготвянето й: При приготвянето на храната следва да се спазват изискванията за хигиена, качество и енергийна стойност на храната, както и разнообразие на видовете ястия, съобразно нормите за болнично хранене. Количеството, качеството и калорийността на ястията следва да са съобразени с изискванията за рационално и диетично хранене, съгласно номеричната система за съответната диета. Доставяната храна трябва да бъде в индивидуални контейнери за еднократна употреба, съответстващи на изискванията по чл.16 от Регламент (ЕО) № 1935/ 2004 и Глава IV на Регламент (ЕО) № 10/2011, етикетирани със следната информация: наименование на ястието (диета), номер на партида, час на реализация (час на приготвяне), количество, температура на доставка и срок на годност. Храните за стационарно болните следва да бъдат приготвени при спазване грамажа на порциите, вкусовите качества и технологичните изисквания за приготвяне на диетични храни и добър външен вид. Производството, разпределението, пакетирането, транспортирането и доставката на приготвената храна, следва да се извършва при спазване на добрите производствени практики и санитарно-хигиенните и технологични изисквания на БДС и рецептурника за диетично хранене за органолептични качества и количества. Предлаганите и влаганите при производството на храната продукти следва да са висококачествени, несъдържащи вредни за здравето примеси и добавки, да са в срок на годност, с добра органолептика и качество и да притежават сертификат за годност и качество, издаден от оторизиран орган. Храната трябва да е топла, питателна, да е поставена в затворени съдове, което позволява запазването на вкусовите и хранителните й качества. Храната трябва да бъде доставена в термоустойчиви съдове, спазвайки Наредба № 2/ 23.01.2008 г., собственост на Изпълнителя.